Definizione operativa
I nitrati derivano da concimazioni, allevamenti e fosse biologiche non a tenuta. Il limite del D.Lgs. 18/2023 è 50 mg/L. Nei lattanti sotto i 6 mesi possono causare metaemoglobinemia (sindrome del bambino blu). Le aree vulnerabili da nitrati (ZVN) sono definite dalla Direttiva 91/676/CEE e includono gran parte della Pianura Padana, Tavoliere delle Puglie e Romagna.
Come usarlo in pratica
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