Definizione operativa
Il residuo fisso (mg/L) si ottiene evaporando 1 litro d'acqua a 180 °C e pesando il residuo. Le acque minimamente mineralizzate hanno residuo < 50 mg/L, oligominerali 50-500, mediominerali 500-1500, ricche > 1500. Il D.Lgs. 18/2023 non fissa un limite, ma valori sopra 1.500 mg/L peggiorano il sapore. Diete iposodiche preferiscono acque oligominerali.
Come usarlo in pratica
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